塩とカレー粉で！ホットクックでシンプルキーマカレー
勝間式無水カレーと同じ要領で、キーマカレーもハズレなしで美味しく出来ます。「キーマカレー」の自動メニューで作ると玉ねぎのシャキ感が残る仕上がりで、トロトロ無水カレーとはまた違う美味しさがあります。
ポイント
- ひき肉、トマト、玉ねぎを大体同じ量にするとバランスよく仕上がります。
- 玉ねぎは粗みじんくらいにしておくと、出来上がりで少しシャキ感が残って美味しいです。
材料（2人分）
- 合挽き肉 200g
- トマト缶 200g （トマト1個くし切りでもOK）
- 玉ねぎ 1個 みじん切り
- 生姜 1/2かけ みじん切り
- にんにく 1/2かけ みじん切り
- 重量の0.7%の塩
- 重量の0.7%のカレー粉
作り方
重量を測るので、あらかじめ計りに内鍋を乗せ、内鍋分の重さを0gに設定しておくとスムーズです。
どんな順番に入れても料理は完成しますが、
肉を下にすると鍋底にこびり付いてしまうので、水分量の多いトマトと玉ねぎを下に入れましょう。
ひき肉、ニンニク、生姜を入れて重量を確認します。
今回の重量は627gでした。
塩とカレー粉の量を計算するため、重量627gに0.7%をかけます。
627×0.7%=4.389
小数点以下を四捨五入して4gの塩とカレー粉を入れます。
ちょっとオーバーして4.5g入ってますが、まぁ気にしない。
カレー粉は軽いので、案外量を入れる印象になると思います。
ホットクックにセットして、自動メニュー「キーマカレー」を選択します。まぜ技ユニットを忘れずに。
約25分後、完成。
無水カレーより加熱時間が短いので、玉ねぎがとろけすぎない仕上がりです。これもまた美味しい！塩とカレー粉もちゃんと量測ると味付けにハズレがありません。
あと、簡単に出来るのでお弁当に作る事もあります。
ぜひ、作ってみて下さいね。