低温調理で！ホットクックでゴマだれバンバンジー
サラダチキンみたいなしっとり鶏むね肉にゴマだれがウマイ！付け合わせのきゅうりとトマトも箸が進む進む。
※違う人数分で作る場合は、量を調節して操作はそのままで作ってください。
※加熱時間は、同じ操作でも材料の量と状態によって前後します。
材料（2人分）
- 鶏むね肉 250g 塩胡椒をまぶす
- トマト 1個 くし切り
- きゅうり 1本 千切り
ゴマだれ
- すりごま（炒りごまでも可） 大さじ2
- 醤油 大さじ1
- 砂糖 大さじ1
- マヨネーズ 大さじ1
- 酢 小さじ1
- 酒 小さじ1
- 味噌 小さじ1
- ごま油 小さじ1/2
- ラー油 お好みで
作り方
鶏むね肉は裏表に塩胡椒を振り、ジップロックに入れます。なるべく空気を抜いて下さい。
ホットクックにジップロックを入れ、鶏むね肉が浸かるくらいの水を注ぎ、「発酵・低温調理・65℃・45分」を設定します。
「65℃になってから45分」という設定なので、加熱完了まで1時間以上かかります。
ホットクックが加熱している間に、ゴマだれを混ぜ合わせ、きゅうりとトマトを切っておきましょう。
加熱完了。
一応、断面図を見て火が通っているか確認して下さい。鶏むね肉は大きさにばらつきがあるため、大きめだと生っぽい事があります。その際は、延長加熱して下さい。
鶏むね肉をそぎ切り、きゅうりとトマトと皿に盛ってゴマだれをかけて完成です。
ゴマだれが非常に良く、鶏肉はもちろん、きゅうりとトマトもとても美味しくいただきました。
実をいうとこの日きゅうりが1/2本しかなく、このような斬新な盛り付けになりました。
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