あさりの水煮缶で。ホットクックで豆苗とあさりのスープ

材料

A

• あさりの水煮缶 55g
• 玉ねぎ 1/4 薄切り
• 水 400ml
• 塩 小さじ1/2

• 豆苗 1パック 根元切り半分の長さに切る
• オリーブオイル 大さじ1

☆塩小さじ1/2はしっかりめの味付けになります。薄味好みの方は、塩小さじ1/3から調節して下さい。

作り方

Aの材料を内鍋に入れ、「煮物・まぜる・10分」を選択します。

約20分後、加熱が完了したら豆苗を入れ、2分延長加熱します。

2分後、オリーブオイルをひと回しして完成。

うん、これは美味しい。あさりと豆苗の旨味が合う。

ちなみにですが、自宅で栽培した豆苗で作りました！

20日間くらい放置しててこんなにボーボーになりました笑。ツイッターにスープと育った豆苗を載せたらご本人からもリプライがあって嬉しかったです。

収穫豆苗！豆苗って、結構だしが出るなあと思っているんですよね。やっぱり若芽は味も栄養も濃いです。

— 有賀 薫 (@kaorun6) 2019年3月20日

若芽は味も栄養も濃いそうです。

豆苗は、根元を水につけておけば芽が伸びてまた使えます。豆苗がニョキニョキ伸びていく様子は面白いですよ。

スープに使ったら、ぜひ根元から育ててみて下さいね。