野菜と肉と塩で煮込む!絶品無水ビーフシチュー

2019年9月7日シチュー, 調理時間 1時間以上マッシュルーム, 牛肉, トマト, 玉ねぎ, にんじん, じゃがいも

ホットクックで無水ビーフシチュー

勝間和代さんのYouTubeを参考に作りました。味付けが塩だけなのに、びっくりする程味が濃い。とっても美味しいので一度は食べて欲しいメニューです。

材料(多め3人分)

  • 牛すね肉 300g 一口大
  • トマト 2個 くし切り
  • 玉ねぎ 1個 薄切り
  • じゃがいも 1個 8等分
  • マッシュルーム 1パック 半分に切る
  • にんじん 1本 乱切り
  • 具材の重量×0.6%の塩、オリーブオイル

作り方

内鍋を計りの上に乗せ、内鍋の重さをゼロに設定し、その中にカットした具材を入れていきます。

勝間さん曰く、ホットクックがかき混ぜてくれるのでどんな順番で入れても入れて良いという事でしたが、こびりつきを防止するため、トマトか玉ねぎなど水分が多いものを下にした方が良いです。

具材を入れ終わったら、重量の0.6%の塩とオリーブオイルを入れ、「ビーフシチュー」を選択します。

ホットクックで無水ビーフシチュー加熱前

約85分後、加熱が完了します。

ホットクックで無水ビーフシチュー加熱後

美味しそうに出来ました。

ホットクックで無水ビーフシチュー完成

勝間和代さんがYouTubeで配信していたのは6人分でした。今回、その調度半分くらいで作ったので3人分のつもりでしたが、結構多めにできます。写真くらいの器だと、5皿分くらいできました。しかも、野菜たっぷりなのでお腹に溜まります。

私は0.6%の塩分がベストに感じましたが、旦那には、「おかずとして出すには塩分が優しすぎるかも」と言われました。

単品で食べるなら0.6%で調度良いですが、ご飯と食べるなら0.8%くらいで良いかもしれません。

本当に美味しいので、ぜひ試してみて下さいね!

参考サイト

勝間和代のホットクックでじっくり煮込んで作るビーフシチュー。ルーもデミグラスソースもいりません。

https://youtu.be/shQ0B6mRp74