あさりの水煮缶で。豆苗とあさりのスープ

2019年5月29日スープ・汁, 調理時間 30分未満玉ねぎ, 豆苗, あさり

うまみたっぷりのあさりと豆苗のスープ。あさりはもちろん、豆苗からも驚く程良い出汁がでます。

このレシピは、有賀薫さんのツイートを参考にしました。

材料

A

  • あさりの水煮缶 55g
  • 玉ねぎ 1/4 薄切り
  • 水 400ml
  • 塩 小さじ1/2
  • 豆苗 1パック 根元切り半分の長さに切る
  • オリーブオイル 大さじ1

☆塩小さじ1/2はしっかりめの味付けになります。薄味好みの方は、塩小さじ1/3から調節して下さい。

作り方

Aの材料を内鍋に入れ、「煮物・まぜる・10分」を選択します。

約20分後、加熱が完了したら豆苗を入れ、2分延長加熱します。

2分後、オリーブオイルをひと回しして完成。

うん、これは美味しい。あさりと豆苗の旨味が合う。

ちなみにですが、自宅で栽培した豆苗で作りました!

20間くらい放置しててこんなにボーボーになりました笑。ツイッターにスープと育った豆苗を載せたらご本人からもリプライがあって嬉しかったです。

若芽は味も栄養も濃いそうです。

豆苗は、根元を水につけておけば芽が伸びてまた使えます。豆苗がニョキニョキ伸びていく様子は面白いですよ。

スープに使ったら、ぜひ根元から育ててみて下さいね。

スープ・レッスン

スープ・レッスン